Ingredientes
(para 4 porciones)
4 croissants frescos (de preferencia recién horneados)
2 tazas de pollo deshebrado, tibio
1 ½ taza de mole de manzana Las Molenderas ya preparado
¼ taza de almendra fileteada, ligeramente tostada
2 cditas. de tomillo fresco finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Abre los croissants con cuidado, manteniendo su estructura esponjosa.
Rellena con pollo deshebrado tibio, sazonado con un poco de sal y pimienta.
Baña con mole de frutas caliente, dejando que se funda con las capas del pan.
Coronar con almendra fileteada tostada y una pizca de tomillo fresco.
Servir inmediatamente, aprovechando el contraste de lo tibio y lo fresco, lo suave y lo crujiente.
Notas y sugerencias
Usa croissants artesanales de mantequilla para lograr una textura más hojaldrada y delicada.
Si quieres resaltar el contraste, sirve acompañado de una ensalada ligera de hojas verdes.
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Variantes: El tomillo puede sustituirse por romero fresco para un perfume más intenso. 🍃
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Maridaje: Un té negro con notas cítricas equilibra la dulzura del mole.
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TIP Ritual: Este platillo es un recordatorio de que lo cotidiano puede transformarse en un acto sagrado. Al morderlo, siente cómo el hojaldre cruje, el mole acaricia y el tomillo despierta el aire con frescura. Una experiencia que celebra la creatividad y la unión de mundos.
