Ingredientes
(para 4 porciones)
12 tortillas de maíz frescas
1 taza de requesón fresco
1 ½ taza de mole de manzana Las Molenderas (ya preparado)
½ taza de crema fresca
½ taza de queso fresco desmoronado
1 taza de lechuga fileteada
Aceite vegetal, el necesario
Sal al gusto
Preparación
Calienta ligeramente las tortillas en un sartén con un poco de aceite, solo para suavizarlas.
Rellena cada tortilla con una cucharada de requesón y enróllala con cuidado.
Baña las enchiladas con el mole de manzana caliente, dejando que cubra cada pieza como un manto dulce y especiado.
Corona con crema, queso fresco desmoronado y lechuga crujiente.
Sirve al centro de la mesa, como plato principal o celebración compartida.
Notas y sugerencias
También puedes acompañar con arroz blanco o frijoles refritos para un menú completo.
Perfecto para quienes disfrutan un mole ligero, ideal para reuniones familiares.
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Variantes: 🍏 Si quieres un toque extra de frescura, agrega rodajas finas de manzana verde como decoración.
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Maridaje: Acompáñalas de Agua de limón con hierbabuena y resalta con el contraste el sabor del requesón de tus enchiladas haciendo de esta una gran experiencia culinaria.
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TIP Ritual: Estas enchiladas son una invitación a la calma: suaves, cremosas y ligeras. Al probarlas, recuerda que la dulzura también es fuerza y que cada comida puede ser un ritual de reconexión.
