Ingredientes
(para 4 porciones)
2 plátanos machos maduros (ni muy verdes, ni demasiado negros)
1 taza de molenderas frutos rojos (disuelto con caldo ó agua)
1 cdita. de manteca, ghee o aceite vegetal
Queso cotija
Sal al gusto
Preparación
Pela y corta los plátanos en rebanadas gruesas, frielas en aceite hasta que estén doradas, con ayuda de una prensa o taza, forma
canastitas mientras aún están calientes.
Mientras, calienta el mole de frutos rojos en otra olla pequeña, ajustando con un poco de caldo de verduras o agua hasta lograr la textura deseada.
Rellena tus canastitas con una cucharada de mole de frutas tibio
Corona con queso Cotija desmoronado y sirve de inmediato.
Notas y sugerencias
✨
Acompaña con una ensalada ligera: De hojas verdes con cítricos, para
refrescar la experiencia.
Variantes: 🍏 Puedes hornear los plátanos en vez de freírlos, para una textura más ligera.
🥃
Maridaje:Una taza de chocolate de metate o un café de olla acentúan el carácter ritual del mole.
🌀
TIP Ritual: Estas canastitas eson un llamado a compartir en comunidad, la experiencia de contrastes de saboras nos recuerda la magia de compartir en comunidad el contraste de experiencias a las que nos enfrentamos día a día.
